No setor pesqueiro, a conservação adequada do pescado é uma das etapas mais críticas da cadeia produtiva. Para garantir a qualidade, segurança e durabilidade dos peixes e frutos do mar, o uso do gelo em escama se destaca como a melhor solução em ambientes de pesca, transporte e armazenamento. Mas o que torna esse tipo de gelo tão eficiente para o segmento? É o que explicamos neste artigo.
O que é o gelo em escama?
O gelo em escama (ou “flake ice”) é produzido em lâminas finas, frias e secas, com temperatura abaixo de 0 °C. Essas escamas têm formato irregular e grande superfície de contato, o que permite uma refrigeração rápida e uniforme dos produtos, sem causar danos físicos como o gelo em cubo pode provocar.
Por que o gelo em escama é ideal para o setor pesqueiro?
✅ 1. Resfriamento mais rápido do pescado
O gelo em escama se molda facilmente ao corpo dos peixes, preenchendo frestas e camadas de caixas, o que acelera o processo de resfriamento e reduz o crescimento bacteriano.
✅ 2. Maior preservação da qualidade
Ao manter o pescado em temperatura ideal (próxima a 0 °C), o gelo em escama ajuda a preservar cor, textura, sabor e frescor, prolongando o tempo de validade e evitando perdas.
✅ 3. Facilidade no manuseio e transporte
Por ser leve e flexível, é mais fácil de ser manipulado, distribuído nas caixas térmicas e reabastecido durante o transporte do pescado até os centros de distribuição ou feiras.
✅ 4. Menor consumo de energia
Máquinas de gelo em escama são conhecidas por seu baixo consumo energético por quilo de gelo produzido, o que as torna uma solução eficiente para uso contínuo em embarcações e pontos de desembarque.
✅ 5. Redução de perdas e desperdícios
O uso correto do gelo em escama reduz significativamente as perdas de produto por deterioração, ajudando pescadores e empresas do ramo a economizar e lucrar mais.
Onde o gelo em escama pode ser aplicado no setor pesqueiro?
Embarcações de pesca
Centrais de armazenamento e beneficiamento
Transporte e distribuição de pescado
Peixarias e mercados
Exportadoras de frutos do mar
Por que investir em uma máquina de gelo em escama?
Ter uma máquina própria permite produção contínua e sob demanda, sem depender de fornecedores externos de gelo. Isso significa mais autonomia, economia e controle de qualidade.
Máquinas modernas já vêm com:
Controle digital de temperatura e produção
Alta resistência à salinidade e ambientes úmidos
Modelos com produção diária entre 200 kg a 10 toneladas
Conclusão
No segmento pesqueiro, gelo em escama não é luxo — é necessidade. Ele representa um investimento estratégico para garantir qualidade do produto, economia no processo e confiança do consumidor final. Seja em pequena pesca artesanal ou em operações industriais, contar com uma máquina de gelo em escama é um diferencial competitivo essencial.